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造成蛋殼厚薄、顏色、斑點等，與雞隻的營養、緊迫、環境等因素息息相關，基本上尚不至於影響雞蛋品質，更民間借款利率不能以蛋殼斑點判定是感染沙門氏菌。

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網路流傳「雞蛋殼上長斑的雞蛋最好不要信用不良如何借錢吃，因為這種長斑點的雞蛋，很可能是因為感染了細菌」，農委會表示此訊息並不正確。

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農委會提醒，台灣氣候高溫多溼，購買生鮮雞蛋，最好置放於冰箱冷藏，以保持蛋品鮮度，並於保存期限內食用完畢。

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裂殼蛋因蛋殼外台新銀行信貸表黏膜或蛋殼膜破損，容易遭微生物污染，衛生品質確實需特別留意，國內外的確曾發生過沙門氏菌引台南民間信貸起的雞蛋食物中毒事件，是由於飼養管理或加工保存不當所引起，多半不是雞蛋本身引起的，若遭污染也並非以蛋殼有斑點為判斷依據。

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母雞的卵巢大約每天會排一個卵（即蛋黃），蛋黃隨即在輸卵管慢慢往前推進，推進過程經過輸卵管，會慢慢分泌蛋白加到蛋黃外面，然後再分泌黏液形成兩層蛋殼膜。大約4個小時後，推進殼腺也就是子宮，蛋殼會於在此哪家銀行信貸利率最低形成約需21小時，鈣沉積與色素降解則在此階段完成，最後從泄殖腔產出到體外，即市售之生鮮雞蛋。

就如同人類生產一般，正常母雞產道是無菌的，正常情形下蛋黃、蛋白或蛋殼表面應該都是無菌的，除非雞隻若個人小額借款輸卵管遭細菌感染，或雞蛋受到人為破壞性損傷，才會污染到蛋白，但這種機會非常少見，業者也會謹慎處理這些蛋品不致流入市面。

本文由食力foodNEXT 【拆解食安謠言-蛋殼斑點是感染了細菌，別吃？】授權提供

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文／陳韻竹

農委會強調，一般市售雞蛋都是未受精蛋，不應有死胚蛋或是有看到血管的臭雞蛋存在，多為購買後不當儲存或儲存過久，造成蛋品已變質發臭、發霉，不能食用。另市售洗選蛋在洗選製程中，已透過人工或機械將有裂痕台新信用貸款的蛋剔除，因此購買生鮮雞蛋若有裂痕，應為運輸過程經外力或信用貸款率利試算表 excel搬運造成。

▲蛋殼斑點是感染了細菌不能吃？代書代辦貸款民間借貸（圖／食力food NEXT提供）

高雄民間借款學者指出，雞蛋有二層天然的保護膜，蛋殼黏膜與蛋殼膜可以保護雞蛋不受病原菌感染，因此雞蛋的內容物蛋黃及蛋白是安全的，母雞於產蛋期間容易受到環境溫度、營養、緊迫等因素影響個人信用貸款比較，導致蛋殼厚薄、顏色差異，又蛋殼斑點、顏色則因品種而異，但基本上屬於自然現象不至於影響雞蛋品質，更不能依據蛋殼上斑點來判斷有被沙門氏菌感染。

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